benodigheden
12 verse steurgarnalen
2 kleine courgettes
een beetje zout

Voor de saus:
1 eetlepel Chinese vissaus
1 eetlepel water
1 eetlepel Chinese wijnazijn of witte wijnazijn
1 eetlepel lichte sojasaus
1 dessertlepel suiker
10 blaadjes verse munt, zeer fijn gehakt
1 sjalot, gepeld en zeer fijn gehakt
zwarte peper uit de molen

bereiding
Maak eerst de saus door alle ingrediënten voor de saus te vermengen. Roer goed, dek de schaal af met folie en laat de saus minstens 1 uur op een koele plaats op smaak komen. Was de courgettes, droog ze en er met een kaasschaaf in de lengte 12 mooie plakken af. Bestrooi die met zout en leg ze in een vergiet.
Spoel de plakjes courgette na 10 minuten goed met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Breng een pan water aan de kook, waarop een stoommandje, zeef of vergiet past.
Pel de garnalen, maar laat de staartjes eraan. Strooi er rijkelijk peper over en rol elke garnaal in een plakje courgette. Leg ze in het mandje boven het kokende water en stoom ze 10 minuten.
Serveer ze direct en geef de saus er apart bij.