benodigheden
125 g lamshart
125 g lamslever
125 g lamslongen
125 g lamsnieren
4 rode uien
2 teentjes knoflook
zout
5 el olijfolie
2 el oregano
peper

benodigheden
De ingewanden in even grote stukjes snijden en ze in vier porties verdelen. Een dunne metaalspies invetten en de vier soorten vlees om de beurt met plakjes ui aan de spiezen rijgen. Het teentje knoflook pellen, in een knoflook-persje uitpersen en met zout vermengen, oregano toevoegen en olie erdoor roeren. Het vlees met deze marinade bestrijken, met peper bestrooien en -liefst op een houtskoolgrill-grillen.