benodigheden
100 g boter
3 uien
200 g ontvelde tomaten
2 teentjes knoflook
zout
2-3 el fijngehakte peterselie
peper
20 g boter
300g garnalen
60 g feta

bereiding
De boter smelten, de gepelde en fijngesnipperde uien er glazig in fruiten. De tomaten in kleine stukjes snijden en bij de uien doen. De teentjes knoflook pellen, fijnsnipperen of in een knoflookpersje uitpersen, met zout fijnwrijven en met de fijngehakte peterselie door de saus roeren. Tot een egale massa inkoken, eventueel met peper en zout op smaak brengen.
4 vuurvaste schaaltjes met boter inwrijven, de garnalen gelijkmatig erin verdelen en de saus erover gieten. De feta over de saus brokkelen. De garnalen in een voorverwarmde oven op ongeveer 175 graden C. goudbruin gratineren.