benodigheden
100 gr pasta (farfalle = strikjes)
zout, peper
40 gr boter
1 prei in dunne ringen
1 wortel in plakjes
2 stengels bleekselderij in plakjes
1 fijngesneden teentje knoflook
1 blik tomaatblokjes (á 4 dl)
7 dl kippenbouillon (van tablet)
1 blaadje laurier
1 eetlepel fijngesneden marjolein
4 eetlepels grof geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels hele kleine basilicumblaadjes

bereiding
Kook de pasta in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Verhit de boter en bak de prei, wortel, bleekselderij en knoflook ± 5 minuten.
Voeg de tomaatblokjes, bouillon, laurier en marjolein toe, breng de soep aan de kook en laat de soep op zacht vuur ± 30 minuten koken. Verwijder de laurier.
Pureer de soep en zeef de puree boven een schone pan. Voeg de pasta aan de soep toe en verwarm de soep nog ± 3 minuten.
Breng met zout en peper op smaak en strooi er voor het serveren de Parmezaanse kaas en de basilicum over. Lekker met bruschetta: geroosterd stokbrood, bestreken met knoflook en olijfolie en bestrooid met grof zeezout.