benodigdheden:
500 gr. linzen
1,5 liter water
25 gr. boter
100 gr. mager spek
1 ui
3 teentjes knoflook
zout en versgemaken zwarte peper
oregano
Bereiding:
was de linzen, en kook ze in een pan met 1,5 l. water gaar (ca. 2u)
Smelt de boter in een andere pan, en bak daarin het spek dat in dobbelsteentjes is gesneden, de fijngesnipperde ui, en de teentjes knolook, tot de uien er glazig uitzien
zeef de linzen, en vang het kookvocht op
haal de linzen door een roerzeef (of mix ze), en roer de linzenpuree door het spekmengsel.
voeg roerend het kookvocht toe, tot de soep de gewenste dikte heeft.
breng alles nogmaals aan de kook, en breng op smaak met zout, peper en oregano, en serveer heel warm.