benodigheden
15 gram verse of 7 gram gedroogde gist
8 eetlepels lauw water
500 gram bloem
3 eetlepels olie
naaldjes van een grote tak rozemarijn
grof zout

bereiding
Los de gist op in lauw water en laat 10 minuten staan. Maak op het werkblad een bergje van de bloem, maak er een kuiltje in en giet er de opgeloste gist in. Kneed het deeg onder toevoeging van wat water minimaal 10 minuten tot zich een soepel homogeen deeg ontstaat dat niet plakt. Bestrooi met wat bloem en dek het deeg af met en doek en laat het rusten tot de omvang zich verdubbeld heeft. Kneed het deeg nog even door en rol het op een met bloem bestrooide bakplaat uit tot de dikte van 1 cm. Verdeel de olie op de bovenkant en strooi er de rozemarijn en het zout overheen. Bak het brood tot het goudbruin geworden is in een voorverwarmde oven op 230 graden.