benodigheden
1 kreeft
250 gram garnalen
1 inktvistube
400 gram mosselen
400 gram venusschelpjes
1 rode poon
400 gram zoetwatervis
150 gram zeepaling
150 gram gepelde tomaten
1 ui
1 wortel
1 selderie
200 gram witte wijn
verse peterselie
1-2 spaanse peper
4 sneden stevig donker brood
2-4 tenen knoflook

bereiding
Fileer de vis. Snijd de filets in kleinere stukken. Hak de groenten fijn. Verwarm de olie in de pan op hoog vuur. Fruit hierin de groenten aan en voeg het pepertje en de peterselie toe. Daarna de kreeft, de garnalen de schoongemaakte en aan ringen en kleine stukken gesneden inktvis toevoegen.

Roer het geheel goed door en als het goed aangebakken is, met witte wijn afblussen en onder toevoeging van wat water 10 minuten laten doorkoken. Verwijder de kreeft en de garnalen, voeg de tomaten toe en laat weer 10 minuten doorkoken. Zout toevoegen. Haal de vissen uit de pan.

Kook in een andere pan op matig vuur de schoongeschrobde mosselen en venusschelpjes in wat witte wijn met water. Doe het kookvocht hiervan bij de soep. Voeg de rest van de vissen toe en stoof ze gaar. Voeg hierna de inktvissen en de schaaldieren toe. Rooster het brood en wrijf het met knoflook in, leg het op een heet diep bord en schenk de hete soep eroverheen.