benodigheden
8 lasagnevellen
boter
1 kg mosselen
1 ui
1 takje selderij
1 takje peterselie
3 dl room
1/2 rode, 1/2 groene en 1/2 gele paprika
8 radijsjes
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels fijngehakte kervel
peper, zout

bereiding
Kook de lasagne in lichtgezouten water met een klontje boter beetgaar en laat de vellen naast elkaar op een doek uitlekken. Maak de mosselen zorgvuldig schoon. Pel de ui en snijd hem in ringen. Maak het selderijtakje en de peterselie schoon en snijd ze in stukjes.
Doe de mosselen, de groenten, peper en zout in een pan en laat ze onder gesloten deksel gaar worden (schud ze regelmatig om). Haal de mosselen uit de schelpen en giet het kookvocht door een zeef. Vet een ovenschaal in met boter.
Halveer de lasagnevellen en schik 4 vierkantjes op de bodem van de ovenschaal. Leg er afwisselend enkele mosseltjes en een lasagnevierkantje op; eindig met een lasagnevierkantje. Giet er de room over en schuif de schotel ± 15 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
Was de paprika's, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snijd ze in heel kleine blokjes, blancheer die ± 1 minuut in lichtgezouten water en giet ze af. Was de radijsjes en snijd ze in fijne juliënne.
Vermeng deze met de paprikablokjes en bak ze in 1 eetlepel boter glanzend. Haal de lasagneschotel uit de oven en schep op 4 ovenvaste borden een lasagnetorentje.
Schik er de paprika-radijssnippers omheen en houd het gerecht in een op 100°C voorverwarmde oven warm. Schep de room uit de ovenschotel in een pannetje en voeg er het gezeefde mosselvocht aan toe.
Laat de saus op hoog vuur inkoken en breng haar op smaak met het kerriepoeder.
Voeg er op het laatste moment de gehakte kervel aan toe en schep de saus over de lasagne.