print recept

benodigheden
1 1/2 kg lamsvlees
4 tenen knoflook
zout, peper
1 ui
4 eetlepels olie
citroensap
1 kg tomaten
6 kopjes water
500 gr macaroni of rijst
150 gr Parmezaanse kaas

bereiding
Verwarm de oven voor. Giet de olie in een ovenschaal en strooi er wat peper en zout in. Maak de olie, als de oven is voorverwarmd, in de oven goed heet.
Prik intussen met een scherp mesje in het vlees, steek in de openingen de gehalveerde knoflooktenen (laat ze niet buiten het vlees komen, want anders zullen ze in de oven verbranden) en bestrooi het vlees daarna met zout en peper. Neem de schaal uit de oven en leg het vlees erin (rol het eerst aan elke kant goed door de olie). Braad het dan in een hete oven in ± 30 minuten aan. Haal de schaal daarna uit de oven, voeg er de fijngesnipperde ui aan toe en besprenkel het vlees met citroensap. Plaats de schaal terug in de oven tot het vlees goed gaar en bruin is.
Haal het vlees en de uien uit de schaal en houd ze warm. Was intussen de tomaten, pel ze en wrijf ze door een zeef. Roer de tomatenmoes door de bakjus, evenals 4 kopjes kokend water als u rijst gebruikt of 6 kopjes als u macaroni gebruikt. Voeg dan de rijst of macaroni toe en zet de schaal weer in de oven.
Schep de rijst of macaroni af en toe om. Haal, als de rijst of macaroni gaar is, de schaal uit de oven en leg het vlees met de uien er weer bij. Laat de schaal enkele minuten met een handdoek erover staan. U kunt deze schotel verder afmaken met geraspte Parmezaanse kaas. Dien het gerecht in de ovenschaal op.