benodigheden
500 g bloem
5 dl lauw water
600 g linzen
80 g vette prosciutto
350 g gepelde tomaten
1 bosje basilicum
1 bosje peterselie
2-3 teentjes knoflook
1-2 ui
1-2 peperoncino (chilipeper)
1.5 dl olijfolie
zout

bereiding
Week de linzen 12 uur. Was de linzen en doe ze in een pan met 2 liter koud water. Doe er één teentje knoflook en een snufje zout bij. Kook de linzen voor 30 minuten op laag vuur. Maak de sagne. Zeef de bloem en kneed met water en een mespuntje zout tot een stevige, gladde deeg. Laat een half uurtje rusten. Maak een dikke plak van en snijd hem in kleine vierkantjes van ongeveer 3 cm per stuk. Doe de ui, een teentje knoflook, de basilicum, de peterselie en de in blokjes gesneden ham in een pan met olie en laat fruiten. Voeg dan de tomaat en peperoncino toe en laat het geheel nog 15 minuten zachtjes bakken. Als de saus klaar is, voeg de saus bij de linzensoep. De linzen moeten ongeveer op de helft van hun kooktijd zijn. Doe ook de sagne in de soep en laat het al dente koken. Haal de soep van het vuur en laat hem 10 minuten rusten, dien dan op.