print recept

benodigheden
1 1/2 kg lamsvlees
2 gehakte uien
6-8 courgettes
120 gr boter of olie
2 uitgeknepen teentjes knoflook
een handvol gehakte peterselie
4-6 kleine tomaten
zout, peper

bereiding
Snijd het vlees in ei-grote stukken. Verhit 90 gr boter of olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg de uien toe en bak ze enkele minuten. Voeg de tomaten, knoflook, peterselie, peper en zout toe. Laat op een laag vuur 1 uur koken of tot het vlees gaar is. Pel, terwijl het vlees opstaat, voorzichtig het vel van de courgettes en snijd ze in tweeën. Bak de courgettes in de overgebleven olie of boter lichtjes aan en voeg ze bij het vlees. Laat nog 20-30 minuten sudderen, tot het vlees zeer mals is geworden.
Als u een minder zwaar gerecht wilt, voeg dan de courgettes toe zonder ze eerst in boter te bakken. U kunt andere groenten met lamsvlees op deze wijze koken, zoals erwtjes, bloemkool of nieuwe aardappeltjes.