benodigheden
600 gram lamsvlees
bloem
5 eetl. olijfolie
2.5 dl vleesbouillon
100 gr. ontpitte zwarte olijven
sap van een halve citroen
1-2 fijngehakte rode peper
oregano
zout

bereiding
Snijd het lamsvlees in stukken en wentel dit door de bloem. Verhit de olijfolie in een pan en braad daarin het vlees daarin aan. Breng op smaak met zout en voeg de helft van de vleesbouillon toe en laat het geheel 30 minuten stoven. Roer het vlees een paar keer om en draai het vuur laag. Voeg dan de fijngesneden olijven, de oregano en de fijngesneden rode perpers toe. Schenk de rest van de bouillon erbij en laat alles nog eens anderhalf uur stoven. Druppel er citroensap over en serveer het gerecht warm.