benodigheden
3 verse gepelde tomaten
6 gekleurde paprika's
2 teentjes knoflook
verse oregano en basilicum
zout naar smaak
1 ui

bereiding
Snijd de tomaten en de paprika's in reepjes, de ui in ringen. Snijd de knoflook en de oregano fijn. Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui en de knoflook aan. Voeg de paprika's en de tomaten toe. Kruid ze met zout en oregano. Doe dan de deksel op de pan en 30 minuten zachtjes laten stoven. Af en toe omroeren en van het vuur af de basilicum toevoegen.