benodigheden
300 gram kikkererwten
300 gram gedroogde witte bonen
100 gram boekweitkorrels
zuiveringszout
zout
zwarte peper
olijfolie

bereiding
Zet de kikkererwten, bonen en boekweitkorrels afzonderlijk te weken in een ruime hoeveelheid lauw water waaraan 2 theelepels zuiveringszout is toegevoegd gedurende 12-24 uur. Giet de bonen en kikkererwten af, zet ze op in water met een beetje zout en laat de bonen/erwten 1 uur koken. Zet 30 minuten voor de peulvruchten gaar zijn ook de boekweitkorrels in een aparte pan met licht gezouten water op en laat de boekweit 30 minuten koken. Als alles gaar is giet de boekweitkorrels met het kookvocht en al bij de peulvruchten. In totaal moet er in de pan nu zo'n 1.5 liter vloeistof zijn. Voeg zout toe en laat het geheel nog 15 minuten koken. Doe het bonengerecht over in een terrine en dien het op. Zwarte peper en een olijfolie naar smaak toevoegen.