benodigheden
2 grote aardappelen
2 teentjes knoflook
1 fijngehakte chilipeper
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout

bereiding
Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen, schil ze en snijd ze vervolgens in plakjes. Fruit de knoflook en de chilipeper in een beetje olijfolie tot de knoflook bruin is. Neem dan de pan van het vuur, roer de rest van de olie erdoor en schep de dan gevormde dressing door de aardappelen. Bestrooi de aardappelensalade met een beetje zout en peterselie en dien gekoeld op.