benodigheden
3-4 eetl. olijfolie
1 kleine ui
2 tenen gekneusde knoflook
1 braadkip
1 kleine chilipeper
zout
versgemalen zwarte peper
1 eetl. tomatenpuree
1 glas droge witte wijn
een paar takjes rozemarijn
6-8 eetl. kippenbouillon

bereiding
Verhit olie in een casserol, fruit hierin de in ringen gesneden ui en de gekneusde knoflook. Snijd de kip in stukken en voeg de stukken toe aan de uien. Voeg vervolgens de fijngesneden chileipeper toe en breng alles op smaak met zout en peper. Braad de kip op laag vuur aan beide kanten bruin.
Roer de tomatenpuree los met een beetje warm water en giet dit mengsel met de wijn bij de kip. Zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat de kip nog eens 30 min. smoren tot ze gaar is. Schenk er zo nu en dan een beetje bouillon bij. Garneer met de takjes rozemarijn en dien de kip op.