print recept

benodigheden
1/4 groene paprika
1/4 gele paprika
1/4 rode paprika
1/4 venkelknol
1 tomaat
16 inktvisringen
1 dl olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
1 theelepel Provençaalse kruiden
16 mini taartjes van boter
16 plukjes venkelgroen
100 gr fetakaas
peper en zout

bereiding
Maak de paprika's schoon en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Maak de venkel schoon. Snijd zowel de paprika's als de venkel in kleine blokjes en blancheer deze in licht gezouten water. Verfris ze daarna onder koud water en laat ze uitlekken. Pel de tomaat, ontpit hem en snijd hem in blokjes. Kook de inktvisringen en snijd ze daarna in blokjes. Vermeng de paprika-, de venkel-, de tomaat- en de inktvisbrunoise met de olijfolie, de wijnazijn en de Provençaalse kruiden.
Kruid met peper van de molen en zout. Laat dit 15 minuten marineren. Warm ondertussen de boter taartjes 10 minuten in een oven van 150°C. Vul ze met het groenten-vismengsel. Was de sla en droog ze.
Snijd de Feta in kleine stukjes en strooi die over de taartjes. Werk af met plukjes venkelgroen.