print recept

Griekse yoghurt wordt gemaakt van een mengsel van melk en room. Dat geeft een dikke, heel romige yoghurt. Heerlijk als dessert na een zomerse maaltijd (met vloeibare honing en perzik of abrikozen bijvoorbeeld). Maar ook een lekker ingrediënt voor een tomaten-basilicumtaart.
benodigheden
175 gr bloem
1 theelepel gemengde Griekse gedroogde kruiden
75 gr boter
1 eidooier

vulling:
225 gr Griekse yoghurt
100 gr verse roomkaas
2 eetlepels (vers of diepvries) basilicum
2 eieren
zout, zwarte peper
500 gr in plakjes gesneden tomaten
2 eetlepels olijfolie

bereiding
Kneed een deeg van de bloem, de gedroogde kruiden, de kleingehakte boter en de eidooier. Leg het deeg een 1/2 uur koel weg, bekleed dan een quichevorm mee, prik de bodem in en bak het met een noodvulling (op bakpapier) 15 minuten bij 180°C. Vermeng voor de vulling de Griekse yoghurt, de verbrokkelde verse roomkaas, de geknipte basilicum, de eieren en wat zout en zwarte peper.
Schik de helft van de tomaten op de bodem, schenk er het yoghurtmengsel over en leg daarop de rest van de tomaatplakjes.
Sprenkel er de olijfolie over en laat de taart nog 25 minuten (of langer) bakken tot de vulling is gestold.