print recept

benodigheden
500 gr prei
500 gr vleestomaten
3 paprika's (rood, groen, geel)
3 eetlepels olijfolie
500 gr rijst
1/2 theelepel scherpe paprikapoeder
zout, witte peper
het sap van 1/2 citroen

bereiding
Maak de prei schoon, was hem goed en snijd hem in 5 cm lange stukken.
Breng water met zout aan de kook, blancheer de prei daarin 5 minuten en laat daarna uitlekken in een zeef. Pel de tomaten en snijd ze in schijven.
Maak de paprika's schoon en snijd ze in fijne reepjes. Maak in een pan de olie heet en bak de stukken prei licht aan (ze mogen niet bruin worden). Strooi de rijst erbij.
Leg de tomaten en de paprika's in lagen in de pan en bestrooi ze met paprikapoeder en flink wat zout en peper. Laat alles 20 minuten zachtjes smoren. Maak het gerecht op smaak met citroensap.
Deze schotel kunt u warm of koud eten; lekker bij gegrild vlees of gegrilde vis.