print recept

Ingrediënten:
400 g lamsbout zonder bot
2 uien
4 knoflookteentjes
2 groene paprika's
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel oregano
1½ theelepel kaneel
2 theelepels gemberpoeder
snufje nootmuskaat
1 laurierblaadje
2 dl droge witte wijn
1 blik gepelde tomaten
zout, peper
300 g penne of andere grove pasta (fusilli, farfalle)
2 eieren
125 ml crème fraîche
100 g belegen of oude kaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het vlees in stukjes van circa 1½ cm. Pel en snipper de uien en de knoflook. Was en halveer de paprika's, verwijder de zaadbol en snijd de rest in stukjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de stukjes vlees, de ui, knoflooksnippers en de paprika ± 5 minuten. Voeg dan alle kruiden toe en roer de wijn en de gepelde tomaten met het sap erdoor. Breng het aan de kook en laat het geheel 30 minuten pruttelen tot het vocht is ingekookt tot sausdikte. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Kook intussen de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Giet de pasta af en roer het door het vleesmengsel. Schep het mengsel in een lage ovenschaal. Klop de eieren met de crème fraîche glad en roer de kaas erdoor. Schenk dit mengsel over de pastaschotel. Bak de schotel in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten bruin en gaar.