print recept

Ingrediënten
½ kop olijfolie - 3 el witte wijn azijn - 1 el gehakte ui - 1 el gehakte rode parika - 1 el gehakte groene paprika - 1 el tomaat in blokjes - 1 el eiwit (hardgekookt) - zout - vers gemalen peper - 1 kg moselen - 1 schijfje citroen

Bereiding
Klop in een schaal olie en azijn door elkaar en voeg tomaat, ui, paprika, eiwit, zout en peper toe.
Maak de mosselen goed schoon, verwijder de baarden. Doe 1 kop water met het schijfje citroen in een pan, voeg de mosselen toe en breng ze an de kook. Haal de mosselen eruit zodra ze opengaan en laat ze afkoelen. Haal de mosselen uit de schelpen en vermeng ze met de vinaigrette. Dek af en zet het een nacht in de koelkast. Schrob de helft van de mosselschelpen goed schoon. Doe de mosselen terug in de schelp en schep er een beetje vinaigrette op.