benodigheden
1 blikje krab (of 100 gr heel fijngehakte gepelde garnalen)
3 of 4 geklutste eieren
1 eetlepel fijngemaakte selderij
zout, peper

bereiding
Meng de geklutste eieren met de olie, uitgeplozen krab of garnalen, de selderij, wat zout en wat peper. Bak er dan in wat slaolie in een koekenpan omeletten van. Vouw ze dicht en leg ze op een platte schaal.

Foe yong hai saus
3 kopjes bouillon (van blokjes)
4 eetlepels tomatenketchup
wat bruine basterdsuiker
1/2 blikje fijne doperwtjes (uitgelekt)
1/2 eetlepel aardappelmeel
zout, peper

Breng de bouillon, vermengd met de ketchup, wat zout en wat peper aan de kook. Bind het met de aardappelmeel en doe er dan de doperwtjes bij.
Giet de warme saus over de omeletten. Serveer bij witte rijst of nasi goreng. Wilt u de saus wat pittiger hebben, doe er dan 1/2 lepeltje djahépoeder bij.