benogidheden
350 gr varkensvlees
2 theelepels droge sherry of rijstwijn
2 theelepels lichte sojasaus
1/2 theelepel maïzena
4 lente-uitjes
2 eetlepels olie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel suiker

bereiding
Snijd het vlees in dunne reepjes van ± 5 cm lengte. Doe ze in een schaal en meng er de sherry of rijstwijn, sojasaus en maïzena door.
Laat het mengsel 10-15 minuten staan, zodat het vlees de smaak van de marinade kan aannemen. Snijd de lente-uitjes over de diagonaal in plakjes van ± 5 cm lengte.
Maak een wok goed heet. Voeg de olie toe. Roerbak, als de olie begint te dampen, de reepjes vlees tot ze bruin zijn. Voeg dan de lente-uitjes, zout en suiker toe. Ga door met roerbakken tot het vlees gaar en enigszins stevig is.
Arrangeer het op een warme schaal, giet de jus erover en dien meteen op.