Ingrediënten:
Pannenkoeken:
175 gram bloem
50 gram maïzena
mespuntje zout
1 eetlepel olie
2 eetlepels water
3 eetlepels geklopt ei
2 eetlepels bloem vermengd met water
Vulling:
150 gram fijngehakte garnalen
2 fijngehakte sjalotten
mespuntje zout
1 theelepel maïzena

Bereiding:
Pannenkoeken:
Zeef de bloem en zout in een kom, doe olie, ei en water erbij en kneed er een stevig deeg van.
Laat het 30 minuten rusten. Kneed het dan goed en rol er 25-30 rondjes van 15 centimeter doorsnee van op vetvrij papier. Spreid de vulling erover en bevochtig de randen met het bloempapje.
Vouw de randen naar elkaar en schik de pannenkoeken in een ingevette stoompan en laat ze 10-15 minuten stomen. Gloeiend heet serveren met chili- of sojadip.
Vulling:
De vulling maakt u door de ingrediënten, behalve de maïzena, door elkaar te mengen. Vervolgens bindt u het geheel met de maïzena.