benodigheden
100-150 gr jonge peultjes
2 eetlepels olie
500 gr kippenborstfilets, in flinterdunne reepjes gesneden
2 eetlepels maïzena
3 eetlepels rijstwijn of droge sherry
3 eetlepels lichte sojasaus
2 eetlepels oestersaus
4-5 eetlepels kippenbouillon
1-2 theelepels sesamolie
zout, witte peper uit de molen

bereiding
Haal de peultjes af en zet ze enige tijd in ijswater, zodat ze bij de bereiding lekker knapperig en mooi van kleur blijven. Laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Vermeng de maïzena met de rijstwijn, sojasaus, oestersaus, kippenbouillon
en sesamolie en schenk het over de stukjes kip. Strooi er een heel klein beetje zout over en zoveel peper als u lekker vindt. Verhit in de magnetron in een schaal de olie door die 30 seconden op de hoogste stand te verwarmen. Doe de stukjes kip met het aanhangende vocht erin. Dek de schaal af, plaats deze in de magnetron en kook 5-7 minuten op de hoogste stand. Schep eenmaal om.
Voeg de peultjes toe, schep ze door de kip, dek de schaal af en zet hem nog 30 seconden tot 1 minuut (hangt af van de dikte van de peulen) afgedekt terug.
Neem de schaal uit de magnetron en laat het gerecht 2-3 minuten afgedekt rusten alvorens het te serveren.
Tip:
Voor diegene die van zeer pittig houden, kan bij de toevoeging van het vocht aan de kip een 1/2-1 theelepel tabasco worden bijgevoegd.