benodigheden
400 gr kippenborstfilets
2 mandarijnen, met schil in dikke plakken gesneden
2-3 eetlepels suiker
2 eetlepels water
mespunt zout
mespunt ve-tsin
2 eetlepels zoete ketjap
2 eetlepels rijstwijn of droge witte wijn
2 eetlepels witte wijnazijn
geraspte schil van 1 mandarijn
olie om te bakken
1 rood pepertje, van zaad ontdaan en gehakt
1 groen pepertje, van zaad ontdaan en gehakt
2 bolletjes ingelegde gember, gehakt
4 eetlepels mandarijnsap of water
1 eetlepel maïzena

bereiding
Snijd de kippenborstfilets in niet te dikke plakjes. Breng in een kleine pan het water met de suiker aan de kook en leg de plakken mandarijnen erin. Laat ze op heel laag vuur 5-7 minuten trekken. Vermeng de kruiden, doe er de stukjes kip in en laat ze afgedekt 15 minuten marineren. Doe alles over in een vergiet en vang de overtollige marinade op.
Verhit de olie in de wok en bak de pepertjes even aan. Schep ze uit de pan en zet ze even apart. Bak in de resterende olie de stukjes kip aan alle kanten even bruin.
Neem de plakjes mandarijn uit het nat en snijd ze met de schil in stukjes. Doe ze samen met de gember bij de kip. Vermeng de opgevangen marinade met het mandarijnsap of water en schenk dit over de kip.
Breng het gerecht al roerend aan de kook en doe het meteen in een verwarmde schaal over.