benodigheden
1 flinke schoongemaakte en in fijne reepjes gesneden Chinese kool
2 courgettes
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook uit de knijper
1 klein rood pepertje, schoongemaakt, van zaad ontdaan en fijngehakt
1 schoongemaakte rode paprika, van zaad ontdaan en in kleine stukjes
1-2 eetlepels lichte sojasaus
zout
witte peper uit de molen
1 theelepel sesamolie

bereiding
Laat de gewassen reepjes kool zeer goed uitlekken. Er mag geen water aan de kool blijven hangen.
Snijd van de gewassen courgettes in de lengte schillen af waaraan nog ± 1/2 cm wit vruchtvlees zit. Snijd er dunne reepjes van en halveer ze, zodat u mooie dunne repen krijgt. Doe de rest van het vruchtvlees en het zaad weg.
Verhit de olie in de wok en laat de knoflook even bakken, zodat de olie gaat geuren.
Doe er de kool in en bak al omscheppend 1-2 minuten tot de kool geslonken is. Voeg de paprika, peper en courgette toe en bak nog 3 minuten.
Breng op smaak met sojasaus, zout, peper en wat sesamolie. Dien meteen op.